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      生態休閑葡萄酒酒莊設備

      更新時間:2024-01-08

      簡要描述:

      生態休閑葡萄酒酒莊設備,釀酒葡萄是非常適合釀造葡萄酒,均安公司結合目前國家鄉村振興戰略和鄉村旅游的發展趨勢。研發了小型葡萄酒莊生產設備。隨著我國葡萄種植面積不斷擴大,部分鄉村葡萄產業園區越來越多。葡萄酒莊和葡萄產業園有機結合,越來越眾多小型葡萄酒莊將產生。因為葡萄鮮食旅游銷售與葡萄酒有機組合??梢杂行г黾悠咸训母郊又?。

      品牌均安種類葡萄酒設備
      功能發酵適用范圍適用于葡萄酒生產

      我們首先了解下干紅葡萄酒生產工藝:

      釀酒葡萄→除梗破碎→發酵→皮渣分離→后酵→澄清→過濾→陳釀→冷凍→過濾→調整成分→殺菌→灌裝品

                                         ↑                                                                                               

                                   添加SO2、                                                                              

      生態休閑葡萄酒酒莊設備設備配置:

      設備服務于工藝,從上面工藝上,我們不難看出,設備主要有前處理設備、發酵設備、陳釀設備、冷凍設備、制冷設備、控制系統、cip設備、過濾設備、灌裝設備。

      除梗破碎機   一般配置1-3噸左右,配套都是螺桿泵, 主要作用:破碎葡萄、去除葡萄梗;螺桿泵主要是輸送破碎葡萄皮渣進入發酵罐;

      發酵罐:   根據葡萄酒發酵周期和采摘周期、加工周期,結合年產量,進行發酵罐配置,一般配置發酵罐一般1-5噸左右比較多。因為畢竟酒莊較小,并根據罐體大小,考慮是否配置罐頂操作平臺;

      后酵罐:   也就是所謂二次發酵,主要是進行蘋乳酸發酵,一般后酵時間較長,一般根據工藝要求,一般在20-30天左右。

      陳釀罐;一般是后酵結束后,進行澄清下膠處理,采用硅藻土進行粗濾后,轉入陳釀階段,有的用不銹鋼容器或者橡木桶儲存,必須滿容積儲存。當然也有不過濾經過不斷倒罐進行陳釀,也要結合客戶場地實際和工藝要求。

      過濾設備:一般配置硅藻土過濾機,一般配置為 水平圓盤或者燭式硅藻土過濾機,紙板精濾機或者膜過濾

      冷凍設備;主要進行酒石酸處理,通過冷凍處理,讓其結晶,通過過濾去除;

      CIP清洗設備:一般配置酸罐和堿液罐、熱水罐、CIP泵和回泵以及管路、板換等,主要是對罐體和管道進行清洗消毒;

      制冷機組:由于葡萄酒在前酵過程中,發酵比較劇烈,產生大量熱量,為了保證酵母充分繁殖和酒精轉化,必須進行溫度控制,保證發酵*性。一般根據罐體數量選擇配置風冷或者螺桿水冷式制冷機組。

      控制系統:一般現在都是采用PLC觸摸屏控制,一般果酒發酵為常壓發酵,主要控制在于溫度自動設定,進行溫度恒溫設定,保證發酵溫度適宜科學性??刂浦饕前l酵溫度控制手自一體,冰水制冷系統冰水泵手自一體。制冷機組自帶制冷控制系統;或制冷機組沒有帶制冷系統,需要跟發酵控制做到一起,用一組溫度控制點控制制冷機組的開啟與關閉。

      生態休閑葡萄酒酒莊設備灌裝設備:根據客戶產量大小,配置適宜的灌裝機組。自動化或者半自動話,到時候結合實際進行產品配置。


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